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02.11.2022
07.12.2022
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Vorspeise
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Vorspeise
Variation vom schottischen Lachs mit Saison Salatblättchen und Granny Smith Apfel. Rückenfilet, Tartar, hausmarinierter Salm und knusprig gebackene lauwarme Lachswürfel
Gebratenes Kabeljau Rückenfilet auf Erbsenpüree mit kleinen Rauten von Zucchettis, gelben und roten Peperoni und grillierten Frühlingszwiebeln
Herzravioli mediterrane Art mit Gemüseallerlei und grünem Püree von Gartenerbsen
Suppe
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Suppe
Frühlingskräutersuppe (nur im Frühling: März, April, Mai)
Geflügelessenz mit Gemüseperlen und Morchelrondellen (nur im Frühling: März, April, Mai)
Wohlenschwiler Rüeblisuppe mit Zitronengras (nur im Sommer: Juni, Juli, August))
Tomatenessenz mit Trüffelteigtäschchen (nur im Sommer: Juni, Juli, August))
Hokkaidokürbissuppe mit mildem Curry (nur im Herbst: September, Oktober, November)
Steinpilzkraftbrühe mit verschiedenen Pilzwürfeli (nur im Herbst: September, Oktober, November)
Topinambursuppe mit Haselnussöl (nur im Winter: Dezember, Januar, Februar)
Sellerieessenz mit Wurzelgemüseperlen (nur im Winter: Dezember, Januar, Februar)
Hauptgang
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Hauptgang
Leicht rosa gebratener Kalbssteakfächer und langzeit gegartes Kalbskopfbäggli Bramata Maisschnitte mit buntem Quinoa und saisonale Gemüsedreiecken
Wolfsbarschfilet mit Zitronen-Fenchelkruste und gebratener Riesencrevette auf leichtem TomatenSafranspiegel und glasiertem Saisongemüse
Gebackene Gemüse-Kartoffelrolle mit Curry parfümiert und mit frischen Kräutern, gerösteten Pinien im Pankomehlkleid auf frischem Marktgemüse
Dessert
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Dessert
Schoggimoussetörtchen mit Passionsfruchtgelee und frischen Saisonfrüchten begleitet von einem MangoPassionsfruchtsorbet und feinem Schoggidekor
Zweifarbiges Rahmgefrorenes mit Himbeeren und Sauerkirschen mit Pfirsichlikör parfümiert und mit kleinem Pistaziengebäck sowie frischen Saisonfrüchten ausgarniert
Allergien
Vorname Begleitung
Nachname Begleitung
Vorspeise Begleitung
Vorspeise Begleitung
Variation vom schottischen Lachs mit Saison Salatblättchen und Granny Smith Apfel. Rückenfilet, Tartar, hausmarinierter Salm und knusprig gebackene lauwarme Lachswürfel
Gebratenes Kabeljau Rückenfilet auf Erbsenpüree mit kleinen Rauten von Zucchettis, gelben und roten Peperoni und grillierten Frühlingszwiebeln
Herzravioli mediterrane Art mit Gemüseallerlei und grünem Püree von Gartenerbsen
Suppe Begleitung
Suppe Begleitung
Frühlingskräutersuppe (nur im Frühling: März, April, Mai)
Geflügelessenz mit Gemüseperlen und Morchelrondellen (nur im Frühling: März, April, Mai)
Wohlenschwiler Rüeblisuppe mit Zitronengras (nur im Sommer: Juni, Juli, August))
Tomatenessenz mit Trüffelteigtäschchen (nur im Sommer: Juni, Juli, August))
Hokkaidokürbissuppe mit mildem Curry (nur im Herbst: September, Oktober, November)
Steinpilzkraftbrühe mit verschiedenen Pilzwürfeli (nur im Herbst: September, Oktober, November)
Topinambursuppe mit Haselnussöl (nur im Winter: Dezember, Januar, Februar)
Sellerieessenz mit Wurzelgemüseperlen (nur im Winter: Dezember, Januar, Februar)
Hauptgang Begleitung
Hauptgang Begleitung
Leicht rosa gebratener Kalbssteakfächer und langzeit gegartes Kalbskopfbäggli Bramata Maisschnitte mit buntem Quinoa und saisonale Gemüsedreiecken
Wolfsbarschfilet mit Zitronen-Fenchelkruste und gebratener Riesencrevette auf leichtem TomatenSafranspiegel und glasiertem Saisongemüse
Gebackene Gemüse-Kartoffelrolle mit Curry parfümiert und mit frischen Kräutern, gerösteten Pinien im Pankomehlkleid auf frischem Marktgemüse
Dessert Begleitung
Dessert Begleitung
Schoggimoussetörtchen mit Passionsfruchtgelee und frischen Saisonfrüchten begleitet von einem MangoPassionsfruchtsorbet und feinem Schoggidekor
Zweifarbiges Rahmgefrorenes mit Himbeeren und Sauerkirschen mit Pfirsichlikör parfümiert und mit kleinem Pistaziengebäck sowie frischen Saisonfrüchten ausgarniert
Allergien Begleitung
Name und Vorname des Kindes
Geburtsdatum des Kindes
Kinderbetreuung (bis Alter von 3 Monaten möglich)
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